真空濃縮によるアミノ酸の濃縮

霧島黒酢では発酵を使った様々なアミノ酸エキスを開発・製造しています。

発酵に使う麹菌や発酵方法は様々ですが、共通しているのは穀類を主体とする植物原料に拘っているという事です。
合成や化学抽出、糖類を原料とする発酵方法は使わさず、独自の発酵技術で製造しています。

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